L'herbe amère d'absinthe contient de l'amertume (absintine), des huiles essentielles (thujone, thujol, fellandren), des lactones sesquiterpéniques, des flavonoïdes, des tanins.
Renforce la sécrétion du suc gastrique, augmente l'appétit, améliore la digestion.
Possède des propriétés cholérétiques.