A un effet métabolique, hépatoprotecteur. Un acide aminé indispensable - le donneur de groupes méthyle mobiles, est nécessaire à la synthèse de la choline, dont la déficience est associée à une perturbation de la synthèse des phospholipides des graisses et au dépôt de graisse neutre dans le foie.
Participe à l'échange d'acides aminés soufrés, à la synthèse d'épinéphrine, de créatinine et d'autres composés biologiquement importants, active l'action des hormones, des vitamines (B12, ascorbique, acide folique), les enzymes, les protéines, les réactions de reméthylation, la désamination, la décarboxylation et autres.
Il est nécessaire pour la désintoxication des xénobiotiques.
Lorsque l'athérosclérose réduit la concentration de cholestérol et augmente la concentration de phospholipides sanguins.