Mittel pflanzlichen Ursprungs. Es hat bakterizide, antivirale, fungizide Wirkungen, die mit Phytonziden und Glycosid mit Alliin assoziiert sind. Knoblauch ist wirksam gegen Erreger von Darminfektionen (Ruhr, Typhus, pathogene Enterokokken, Escherichia coli mit veränderten enzymatischen Eigenschaften), Staphylokokken, alpha-hämolytische Streptokokken. Glycosid alliin unter dem Einfluss des Enzyms Allinase wird in Allicin umgewandelt, das antimikrobielle Aktivität hat.
Der Knoblauch ist eubiotisch, dank der Vitamine C, B, D, PP trägt zur Normierung der Funktionen der Autoflora bei. Es verbessert die Verdauung, stärkt die Bildung und Sekretion von Galle, senkt Cholesterin und Zucker im Blut, wirkt sich günstig auf den Stoffwechsel, vor allem bei Diabetikern, mit Fettleibigkeit. Dank der organischen Säuren, Vitamine, Makro- und Mikroelemente (insbesondere Magnesium, Kalium, Selen, Zink, Mangan) stimuliert Blutbildung, zeigt antihypoxische und angioprotektive Wirkung. Die kardiotonische Wirkung in Kombination mit der Erweiterung der peripheren Gefäße und der hypolipidämischen Wirkung trägt zur Tonormalisierung der Funktionen des kardiovaskulären Systems bei, insbesondere bei älteren Patienten. Der anthelminthische Effekt manifestiert sich bei Askariasis und Enterobiose.
Bei äußerer Anwendung, insbesondere in frischer Form, sind neben antimikrobiellen Wirkungen auch Antihistaminika, analgetische, juckreizstillende, keratolytische und depigmentierende Wirkungen möglich; stimuliert das Haarwachstum.