Un remède de vitamine, a un effet métabolique, n'est pas formé dans le corps humain, mais vient seulement avec de la nourriture. Participe à la régulation des processus d'oxydo-réduction, du métabolisme des glucides, de la coagulation sanguine, de la régénération tissulaire; augmente la résistance du corps aux infections, réduit la perméabilité vasculaire, réduit le besoin de vitamines B1, B2, A, E, acide folique, acide pantothénique.
Participe au métabolisme de la phénylalanine, la tyrosine, l'acide folique, la norépinéphrine, l'histamine, le fer, l'utilisation des glucides, la synthèse des lipides, les protéines, la carnitine, les réactions immunitaires, l'hydroxylation de la sérotonine. Il a des propriétés antiplaquettaires et antioxydantes.
Régule le transport de l'hydrogène dans de nombreuses réactions biochimiques, améliore l'utilisation du glucose dans le cycle des acides tricarboxyliques, participe à la formation de l'acide tétrahydrofolique et à la régénération tissulaire, à la synthèse des hormones stéroïdiennes, au collagène, au procollagène.
Il soutient l'état colloïdal de la substance intercellulaire et la perméabilité normale des capillaires (oppression hyaluronidase).
Active les enzymes protéolytiques, participe à l'échange des acides aminés aromatiques, des pigments et du cholestérol, favorise l'accumulation de glycogène dans le foie. En raison de l'activation des enzymes respiratoires dans le foie, il améliore ses fonctions de détoxification et de formation de protéines, augmente la synthèse de la prothrombine.
Il améliore la sécrétion biliaire, restaure la fonction exocrine du pancréas et la fonction endocrinienne du pancréas.
Régule les réactions immunologiques (active la synthèse d'anticorps, C3-composant du complément, interféron), favorise la phagocytose.
Il inhibe la libération et accélère la dégradation de l'histamine, inhibe la formation de prostaglandines et d'autres médiateurs de l'inflammation et des réactions allergiques.